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マスタードの歴史
デメット・ギュゼイ著 ; 元村まゆ訳. -- 原書房, 2021. -- (「食」の図書館). <BB02387628>
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デメット・ギュゼイ著 ; 元村まゆ訳. -- 原書房, 2021. -- (「食」の図書館). <BB02387628>
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巻号
所蔵館
配置場所
資料ID
請求記号
状態
返却予定日
予約
WEB書棚
0001
本館
本館:3F一般書架
10005642816
/588.6/G98m/2021
0件
No.
0001
巻号
所蔵館
本館
配置場所
本館:3F一般書架
資料ID
10005642816
請求記号
/588.6/G98m/2021
状態
返却予定日
予約
0件
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書誌詳細
標題および責任表示
マスタードの歴史 / デメット・ギュゼイ著 ; 元村まゆ訳
マスタード ノ レキシ
出版・頒布事項
東京 : 原書房 , 2021.1
形態事項
181p ; 20cm
巻号情報
ISBN
9784562058570
書誌構造リンク
「食」の図書館||「ショク」ノ トショカン <BB02204831>//a
その他の標題
原タイトル:Mustard : a global history
注記
原著 (Reaktion Books, 2019) の翻訳
注記
毎日の食事に刺激と風味を与えてくれるマスタード。その起源、食事から、医療での利用法、文学や言語、宗教における役割や位置づけまで、マスタードの驚くべき歴史を多数のカラー写真とともに楽しく紹介する。レシピも掲載。
注記
参考文献: p163-164
学情ID
BC04951545
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
Güzey, Demet <AU00809358>
著者標目リンク
元村, まゆ||モトムラ, マユ <AU00797232>
分類標目
食品工業 NDC9:588.6
分類標目
食品工業 NDC10:588.6
件名標目等
調味料 -- 歴史||チョウミリョウ -- レキシ
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