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食品の化学・物性と機能性

中山勉, 和泉秀彦編集. -- 改訂第3版. -- 南江堂, 2017. -- (食品学 ; 1). <BB02339027>
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食品の化学・物性と機能性

中山勉, 和泉秀彦編集. -- 改訂第3版. -- 南江堂, 2017. -- (食品学 ; 1). <BB02339027>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 状態 返却予定日 予約 WEB書棚
0001 本館 本館：３Ｆ一般書架 10005021630 /498.5/N48s/1 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 本館
配置場所 本館：３Ｆ一般書架
資料ID 10005021630
請求記号 /498.5/N48s/1
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 食品の化学・物性と機能性 / 中山勉, 和泉秀彦編集
ショクヒン ノ カガク ブッセイ ト キノウセイ
版事項 改訂第3版
出版・頒布事項 東京 : 南江堂 , 2017.9
形態事項 x, 184p : 挿図 ; 26cm
巻号情報
ISBN 9784524255986
書誌構造リンク 食品学||ショクヒンガク <BB02339026> 1//b
その他の標題 奥付タイトル:General food science
その他の標題 異なりアクセスタイトル:食品の化学物性と機能性
ショクヒン ノ カガク ブッセイ ト キノウセイ
注記 参考図書: p[167]-169
学情ID BB24636951
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 中山, 勉||ナカヤマ, ツトム <AU00791316>
著者標目リンク 和泉, 秀彦(1966-)||イズミ, ヒデヒコ <AU00791317>
分類標目 衛生学．公衆衛生．法医学 NDC8:498.51
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC9:498.51
分類標目 NLM:QU145
件名標目等 食品||ショクヒン
件名標目等 食品化学||ショクヒンカガク
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