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フランス料理の歴史

ジャン=ピエール・プーラン, エドモン・ネランク [著] ; 山内秀文訳・解説. -- KADOKAWA, 2017. -- (角川文庫 ; 20266). <BB02440537>
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フランス料理の歴史

ジャン=ピエール・プーラン, エドモン・ネランク [著] ; 山内秀文訳・解説. -- KADOKAWA, 2017. -- (角川文庫 ; 20266). <BB02440537>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 状態 返却予定日 予約 WEB書棚
0001 人文社会 人社：仏文 10006329611 /596.2/P86f 学部管理 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 人文社会
配置場所 人社：仏文
資料ID 10006329611
請求記号 /596.2/P86f
状態 学部管理
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 フランス料理の歴史 / ジャン=ピエール・プーラン, エドモン・ネランク [著] ; 山内秀文訳・解説
フランス リョウリ ノ レキシ
出版・頒布事項 東京 : KADOKAWA , 2017.3
形態事項 423p : 挿図 ; 15cm
巻号情報
ISBN 9784044002329
書誌構造リンク 角川文庫||カドカワ ブンコ <BB00770563> 20266//a
その他の標題 原タイトル:Histoire de la cuisine et des cuisiniers
その他の標題 原タイトル:プロのためのフランス料理の歴史
プロ ノ タメ ノ フランス リョウリ ノ レキシ
その他の標題 異なりアクセスタイトル:角川ソフィア文庫
カドカワ ソフィア ブンコ
注記 「プロのためのフランス料理の歴史」(学習研究社 2005年刊)を改題, 大幅加筆修正したもの
注記 原著2004年版の翻訳
注記 参考文献一覧(著者・名字/アルファベット順): p422-423
注記 ブックジャケットに「角川ソフィア文庫 N222-1」の表示あり
学情ID BB2362706X
本文言語コード 日本語
著者標目リンク Poulain, Jean-Pierre <AU00827410>
著者標目リンク Neirinck, Edmond <AU00827411>
著者標目リンク 山内, 秀文 (1950-)||ヤマウチ, ヒデノリ <AU00827412>
分類標目 食品．料理 NDC8:596.23
分類標目 食品．料理 NDC9:596.23
件名標目等 料理(西洋) -- フランス||リョウリ(セイヨウ) -- フランス
件名標目等 フランス料理 -- 歴史||フランスリョウリ -- レキシ
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